平臺(tái)核驗(yàn)
企業(yè)核驗(yàn)
崗位職責(zé)：
1. 備料與食材處理
- 負(fù)責(zé)每日食材的驗(yàn)收、清洗、切配（蔬菜、肉類、配料等），確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 按標(biāo)準(zhǔn)比例準(zhǔn)備米線、高湯、醬料及配菜，保證出品一致性。
- 檢查食材新鮮度，及時(shí)處理臨期或變質(zhì)原料。
2. 烹飪與出品
- 熟練操作煮制米線、調(diào)制湯底、控制火候，確?？谖斗系赇仒?biāo)準(zhǔn)。
- 根據(jù)訂單需求快速完成出餐，高峰期保證效率與質(zhì)量。
3. 衛(wèi)生與安全
- 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范（如生熟分開、餐具消毒、穿戴工作服/帽/口罩）。
- 每日清理操作臺(tái)、灶具、廚具，保持后廚無(wú)油污、積水。
- 妥善處理廚余垃圾，分類存放并定時(shí)清運(yùn)。
4. 庫(kù)存管理
- 記錄每日原料消耗，協(xié)助盤點(diǎn)庫(kù)存并提交采購(gòu)需求。
- 按“先進(jìn)先出”原則擺放食材，避免浪費(fèi)。
5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作
- 配合前廳人員協(xié)調(diào)出餐順序，優(yōu)先處理緊急訂單。
任職要求：
- 健康證齊全，無(wú)傳染性疾病。
- 有餐飲后廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作。
- 基礎(chǔ)食品安全知識(shí)，責(zé)任心強(qiáng)。
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